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臘味冷風干燥機臘味,臘味風干機 |
關鍵詞:臘味冷風干燥機 臘味冷風風干機 臘味低溫風干機 臘味風干機 |
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公司名稱:湖州歐勝電器有限公司 |
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詳細說明 |
傳統的臘味都是秋冬季節通過外界環境自然風干而成,企業工業化生產過程中,傳統風干工藝滿足不了現代化工業生產要求。主要是受季節限制,環境條件(溫濕度環境)限制,衛生條件限制等, 目前主要采用熱風干燥工藝,只能達到基本可食,缺少了外界低溫風干的自然發酵環節,另外,(難控制)工藝也非常復雜,稍有不注意,就會產生次品,廢品。 歐勝冷風干燥系統在醬鴨行業的運用,主要有全冷風干燥工藝和冷熱風結合工藝兩種模式,全低溫干燥工藝干燥周期相對較長,成品和傳統秋冬季節外界風干一致,冷熱風結合干燥工藝就是先冷風脫水到一定成度后,再熱風脫水,周期和耗能比全熱風短,耗能低,品質和口感均高于全熱風干燥工藝。比如,韌性、(可咀嚼性,風味,)另外,同樣的制成品,外觀和克重均高于純熱風干臘味。 歐勝“肉制品冷風干燥機”系列產品秉承“高效、節能、環保、健康”的設計理念,為用戶打造低溫風干整套工藝與設備,傳承傳統風味、實現全年化的低溫風干,滿足食品工業化生產要求。 歐勝“肉制品冷風干燥機”系列產品包括:肉制品冷風干燥機、香腸冷風干燥機、火腿冷風干燥機、板鴨冷風干燥機、醬鴨冷風干燥機、風鵝冷風干燥機、咸鵝冷風干燥機、烤鴨系列冷風干燥機、熏雞冷風干燥機、風干雞冷風干燥機、風干鴨冷風干燥機、風干鵝冷風干燥機、臘竹鼠冷風干燥機、臘乳狗冷風干燥機、鴨腳包冷風干燥機、臘雞腿冷風干燥機、雞翅膀冷風干燥機、臘肉冷風干燥機等。 冷風干燥是在保溫庫房內模擬秋冬季低溫、低濕、高風速的自然風干環境,對肉制品進行快速低溫脫水干燥,與外界空氣隔絕,衛生條件好,無需排濕裝置,運行費用較熱風烘干低,多余的熱量通過水或風散至室外,能實現烘房內溫差2℃的恒溫干燥。 產品特點:采用低溫熱泵回收原理,接近北方冬季自然風干品質。 干燥溫度:5-40℃任意恒溫風干(可根據不同干燥階段性工況設置干燥溫濕度參數)。 工作機理: 在保溫密閉的庫內用高效率的風機強制循環通風,使之形成強對流區。在高效率的冷風干燥機及高品質控制系統的不間斷工作下,庫內干濕風迅速交替,當干冷風循環對流時使物品表面水分蒸發,物料體內水分不斷泄出,出現“流汗”現象。然后又迅速被冷風吹拂,把表面的水分迅速帶走,冷風干燥系統脫去潮濕空氣中的水分后排出房體外。 技術特長: 冷風干燥系統是利用低露點脫水的原理,將干燥空氣強制循環于干燥間,使之含水量逐漸減少達到干燥的工藝。低溫低濕空氣在強制循環中不斷吸收食品表面水分,達到飽和狀態的空氣經過蒸發器,被降溫并析出水,析出水分由集水盤排出庫體。冷風干燥系統是在庫房內模擬冬季自然風干環境,低溫低濕、高風速對物料進行快速脫水干燥,同時形成風味的一種特殊的加工方法。 冷風干燥系統是密閉的內循環風干系統,與傳統的烘干排濕干燥模式有本質的差別。 產品優勢: 1.采用內循環低溫脫水技術,對物品脫水、定型、干燥一次性完成,比傳統熱風烘干排濕氣的干燥方式節省能耗。 2.強制循環,使冷風干燥庫房內部上下溫差小,多處風機循環,庫房內各角落溫濕度均勻。 5.烘干電腦板溫濕度自動控制及顯示,真正實現自動化管理,無需專人值守。 8.在15℃溫度以下的風干應用中發現,有利于物料在低溫環境下的發酵,對風干物料風味形成及韌勁口感等有極大幫助。 LFGZ標準化冷風干燥庫規格參數:
應用領域: 1、水 產 類:草魚干、青魚干、醉魚干、武昌魚、封扁魚、銀魚、白魚、翹嘴鲌、刁子魚、脫脂黃魚、黃魚鲞、鰻魚鲞、魷魚、馬友魚、紅魚、鮑魚、海參等需低溫風干的淡水或海水產品。 2、 肉 禽 類:火腿、臘肉、牛肉、香腸、板鴨、醬鴨、風鵝、咸鵝、烤雞、熏雞、鴨腳、鴨舌、雞腿、雞翅等低溫風干。 3、中藥材類:明膠、中成藥材、軟膠囊、百合、菊花、無花果、香藥、草藥等; 4、農產品類:香姑、芒果干、蘋果粉、草莓干、菠蘿干、脫水蔬菜等。 |
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